第457章 第一批幸运儿
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阳光明媚,风和日丽,微风拂过脸颊,带来一丝凉爽。
时间来到上午 11 点整,竹茂村旅游区里热闹非凡,人潮涌动。
而今天旅游区最重要的一项活动即将开始,那就是“美食幸运儿”!
在此之前,顾畅就已经宣布,在整个五一假期期间,将会有三头来自养猪场的猪被制成美味佳肴,并通过抽奖的方式,随机挑选出一些幸运游客来品尝这些美味。
而今天这三头猪,都是顾畅精心挑选出来的,它们来自于养猪场去年的第二批猪。
经过几个月的成长,每一头都长得圆润可爱,体型肥壮,已经到了可以出栏的时候。
这批猪如果放在市场上销售,价格至少要数万以上,但由于四阶养猪场对肉质的提升作用,使得今年的猪肉品质更上一层楼,口感更好。
今天全猪大宴的大厨,正是我们熟悉的顾二婶!
当然,她身边,少不了站着经验丰富、厨艺精湛的闽菜大师——老李头!
三头肥硕的猪,早已被清洗得干干净净,整整齐齐地摆放在厨房里。
它们将在这里,化作美味的佳肴!
十几位助手们围绕在厨房周围,他们忙碌地准备着各种食材和调料,为顾二婶提供最有力的支持。
今天,顾二婶要将这三头猪变成一道道美味佳肴。
她需要至少完成三十道菜,再加上其他厨师制作的十道菜,这场盛宴总共将有四十道菜!
对顾二婶来说,今天无疑是她学艺生涯中的一次巨大挑战。
首先,她要面对的是第一道大菜:猪头肉!
三个猪头被精心分割成三份,每一份都有着独特的烹饪方法。
先卤再烤的猪头肉,做好了以后不管是直接吃还是凉拌,都是绝顶美味!
煮熟的猪头肉,放上辣椒也好,辣酱也好,直接爆炒出来,那叫一个香!
为了让更多的游客品尝到这道美味,顾畅特意将每一份的量都控制得恰到好处。
通常情况下,一个猪头有两个耳朵,约重一斤;舌头则为六两左右。而整个猪头的重量大致在十至十二斤之间,去除骨头后,剩余的肉大约有八至十斤。
按照这个比例计算,三个猪头加起来,其总肉量不会超过三十斤!
基于此,顾畅决定将这些猪头肉分为六十份,并搭配各种配菜,确保每份的重量在半斤左右。
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